[公益性网站]全面动员,关注健康,关注绿色食品。 2020-07-15 星期三 农历庚子[鼠]年五月廿五

绿色食品网

收藏 当前位置: 首页 > 食品新闻 > 食品安全 > 食物中毒 > 正文

吃未熟金针菇易中毒

2020-06-20 来源:绿色食品网 浏览:1818 次

金针菇

金针菇

   

    金针菇学名毛柄金钱菌,味道鲜美,有很高的药用食疗价值,深受大家的喜爱。但在食用金针菇时要特别注意,金针菇一定要煮熟后再吃,否则容易引起食物中毒。

 
    新鲜的金针菇中的秋水仙碱,容易在人体内被氧化成有毒的二秋水仙碱,它能强烈地刺激胃肠黏膜和呼吸道黏膜。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。大量食用后,还可能引起发热、便血、尿血等严重症状。

 

    秋水仙碱充分加热后可以被破坏,且易溶于水,所以,食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡两小时;烹饪时一定要把金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱彻底分解;凉拌时,除了用冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透。另外,市场上出售的金针菇罐头或干金针菇,其中的秋水仙碱在加工过程中已被破坏,可以放心食用。

 

    还有,金针菇并非人人皆宜。传统医学认为,金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要小心食用,以免加重病情。

热门评论 更多评论(0)
中国绿色食品 有机食品 健康食品 绿色产品 红色食品 中国绿色食品网站 中国食品网站 中国有机绿色食品网站 中国农产品网站 优菜绿色网站 三农网站 食品饮料网站 第一食品网站 农业网站 易果网站 中国特产网站 食品批发网站 进口食品网站 食品招商网站 食品代理网站 食品伙伴网站 中国冷冻食品网站 食品商务网站 中国供应商网站
巴旦木 碧根果 饼干类 大枣 蛋卷 地瓜干 凤爪 干果炒货类 干货 橄榄 瓜子 核桃 花生 夹心饼干 进口产品 开心果 卤味 芒果干 蜜饯果干 蜜枣 柠檬片 牛肉干 葡萄干 青豆 曲奇 肉类零食 肉松 山核桃 山楂 松塔 松子 威化饼干 西梅 夏威夷果 杏仁 鸭脖 鸭舌 杨梅 腰果 榛子 猪肉脯 紫薯
58食品 蛋糕订购 国家食品 零食 美食 天下美食 食品科技 食品零食 食品绿色 食品论坛 食品资讯 无糖食品 新华食品