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超入味家常菜——山东烧鸡

2020-03-25 来源:绿色食品网 浏览:1261 次

烧鸡

 

    光是卖相就足以诱惑到一大帮人,超入味的丝让人忍不住咽口水,既有绿色的葱花和黄瓜块,又有红色的辣椒,将鸡肉的美味的发挥到了极致,做法不算特别复杂,遵循步骤都不容易出错。

 

主料:

鸡腿2只、黄瓜1根

 

辅料:

葱1根、姜3片、蒜4瓣、朝天椒2个、花椒1勺、八角2个、米酒2勺、酱油2勺、黑醋1勺、白醋半勺、香油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、植物油适量

 

山东烧鸡的做法:

1、黄瓜洗干净,拍碎去籽切小段,用盐腌一会儿,让黄瓜出水;大蒜放进保鲜袋内拍碎,切成末备用;鸡腿洗干净后沥干,表面涂层酱油上色,放着备用。

 

鸡

 

2、锅中热油,油锅冒烟之后,把鸡腿放到锅内,皮面朝下,大火油炸到鸡腿金黄即可。

 

 

3、油炸好后的鸡腿放进容器,放入1个八角、1勺花椒、姜片、葱末,淋上1勺米酒、1勺酱油,放进蒸锅内,大火蒸30分钟。

 

 

4、蒸好之后的鸡腿拿出放凉,鸡腿蒸出的汤汁放着备用。

 

 

5、取个小碗,放入1勺姜末、1勺葱末、2个红辣椒切段、1大勺黑醋、半勺白醋、1勺酱油、1勺白糖、少许胡椒粉、1勺香油、1勺辣椒油、3大勺蒸鸡腿的汤汁,搅拌均匀备用。

 

 

6、腿放凉之后用手顺着鸡肉的纹路撕成小条,腌制好的黄瓜用水清洗,放在底层,放上鸡肉,鸡皮放在最上面,浇上汤汁,这道菜就完成了。

 

 

 

 

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