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夏天要多吃苦瓜、莲子心?小心会中毒!

2020-05-17 来源:丁香医生 浏览:3025 次

    民间有“夏天吃苦,胜似进补”的说法,也常说“良药苦口”。苦味的食物,常被称为凉性食物,可以清热泻火、消暑提神,建议在炎热难耐的苦夏多吃点。可是,吃得苦中苦,真的能让苦夏不苦吗?苦味食物容易有毒,你造吗?今天我们就一起来听营养师聊一聊夏日常吃的几种「苦」。

 

一、苦瓜

 

    苦瓜多在七、八月份成熟,是备受人们喜爱的夏季时令蔬菜,因含有罗汉果苷和苦瓜素等成分,而具有特殊的苦涩口感,也是很多人最常吃的一种「苦」。

 

 

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

 

    从苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等成分,它们在体外和动物试验中被证实具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤等的作用,也因此常被认为是一种具有多种功效的神奇蔬菜。但事实并没有这么神奇。

 

    →请记住:提取物的作用,不能等同于吃苦瓜就有特定的功效。

 

    吃苦瓜并不能把糖尿病吃好,比如临床试验的结果,有的支持苦瓜降糖,有的却发现苦瓜和安慰剂的作用并没有显著的区别。因此,苦瓜作为蔬菜具有一定的营养价值,但是日常食用苦瓜不可以治疗高血糖或者糖尿病,糖尿病患者仍需遵医嘱进行治疗。

 

    →小心苦瓜籽中毒

 

    苦瓜籽含有的一些成分可能会引起人的不适造成中毒。所以在食用苦瓜时,需要将苦瓜籽剔除干净。此外,苦瓜在动物试验中表现出了较强的抗生育作用,包括使小鼠的精子不能正常作用、引起怀孕小鼠的早期和中期流产等。不过,这种抗生育作用目前并没有在人体上得到证实。

 

二、莲子心

 

    莲子心是莲子中绿色的干燥幼叶及胚根,其主要功能成分是生物碱和黄酮类化合物,这也是它苦味的主要来源。莲子心中的生物碱,也被证实具有一定的降血压、降血脂和抗心律失常等作用,常用于药品中。

 

 

 

    →但莲子心有毒

 

    要注意的是,莲子心具有较低的毒性,不是普通食品。2008 年,原卫生部(现在的卫生和计划生育委员会)曾在回复函中称,莲心含有多种生物活性物质,在我国缺乏单独作为食品原料的使用历史和食用安全证明。因此,莲子心很少被直接食用,更常被作为一种药使用。

 

    日常的开水冲泡很难使莲子心中的生物碱发挥活性作用,所以作为日常饮品饮用是可以的,只是很难有明显的保健效果。而从安全性考虑,不推荐经常直接食用莲子心。

 

三、苦丁茶

 

    苦丁茶,是采摘嫩叶加工制作而成的,冲泡后具有先苦后甘的口感,其中的苦味物质主要有生物碱、苦味苷、黄酮类物质等。

 

    苦丁茶是保健食品,提取物能入药。苦丁茶的浓缩提取物,具有降血压、降血脂、改善心血管疾病导致的头昏、头痛、胸闷等症状的作用,更常用于药品研究中。苦丁茶本身也被允许用于保健食品中。

 

 

 

    但我们日常冲泡出来的苦丁茶,其中的活性成分能否发挥有效作用,目前也还不确定。如果能接受日常苦丁茶独特口感的话,它将是一种不错的日常饮品,但绝不推荐试图依靠苦丁茶来治疗疾病。

 

声明:观点仅代表作者本人,不代表绿色食品网的立场。

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