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狗肉山楂南瓜菠菜柿子 不宜与鳝鱼同食的食物

2019-08-12 来源:绿色食品网 浏览:2733 次

    鳝鱼又叫黄鳝,肉质嫩而鲜美。此外,鳝鱼所特有的“鳝鱼素”有助于清热解毒、祛风消肿、润肠止血,对降低血糖,缓解痔疮等有良好效果。但鳝鱼虽好,也有禁忌。吃鳝鱼时要避开以下食物:

 

鳝鱼

鳝鱼


    1、狗肉、狗血:


    《本草纲目》记载:“鳝鱼不可和犬肉犬血食之。”狗肉、狗血,都有温热动火、助阳之性,鳝鱼甘而大温,同时,古人认为“鳝鱼性热能补,时行病后食之,多复”,即能使旧病复发。同时,古人认为二者同食,温热助火作用更强,不利于常人。且黄鳝有腥气,更不能与狗肉同煮。


    2、柿子:


    鳝鱼富含蛋白质和钙,而柿子富含鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去了原有营养。此外,鞣酸还可与鳝鱼中的钙结合成不易消化的物质,使鳝鱼原有营养价值降低。所以不宜同食。


    3、山楂:


    鳝鱼性温,可补中益气,对虚损、血气不调、风湿等病症有缓解作用。但鳝鱼与山楂相忌,山楂中含较多鞣酸,相克理由与柿子相似。故二者不宜同食。


    4、葡萄:


    鳝鱼富含蛋白质和钙;葡萄富含鞣酸,鞣酸可与鳝鱼中的钙结合生成不易消化的物质,使鳝鱼原有营养价值降低,故二者不宜同食。


    5、菠菜:


    菠菜与鳝鱼相克,同食易导致腹泻。鳝鱼性温味甘,可益气补中,除腹内冷气;而菠菜性冷而滑,下气润燥。两者性味功能不相协调,且鳝鱼油煎多脂,菠菜冷滑,一起吃可能造成腹泻。菠菜内所含的草酸,会与鳝鱼中的钙结合,形成草酸钙结晶,会使肾炎者的尿色混浊,管型、盐类结晶增多。


    6、南瓜:


    因鳝鱼温中补气,南瓜甘寒下气,二者功用不同,同食功用抵消,无益于身体。且二者生化成分复杂,同食会产生不利人体的反应,有害人体,故不宜同食。


    小编提醒,食用鳝鱼还有很多禁忌。必须要食活鳝鱼,死的鳝鱼的组氨酸会在细菌作用下生成一种叫“组氨”的有毒物,食用后致人中毒。食用黄鳝,必须烹煮熟,未完全熟的鳝鱼会致人厌食等病症。身体外感发烧,痢疾等病症者不可食用黄鳝,否则不仅与人无益,严重还会致人病重。

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