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蔬菜生吃好还是熟食? 吃蔬菜沙拉能减肥吗?

2020-04-04 来源:绿色食品网 浏览:5872 次

    吃蔬菜沙拉能减肥吗?西方人喜生食蔬菜。而中国人习惯把蔬菜烹制食用。其实,从营养及保健角度来说,蔬菜最适宜生吃。尤其是想减肥的人,不妨试试蔬菜沙拉。

 

蔬菜沙拉

蔬菜沙拉


    生吃蔬菜一定要用新鲜蔬菜。新鲜蔬菜内的维C及活性物很娇气,烹调中易被破坏,而生食可吸收各种营养。大多数蔬菜都含免疫物质干扰素诱生剂,会刺激细胞干扰素,控制细胞癌变,只有生食才能实现该作用。


    制作蔬菜沙拉的材料一定要选新鲜蔬菜,如蔬菜已在冰箱放了一两天,就不适合生吃了。且,有条件的,尽量用绿色无公害蔬菜,吃前用盐水泡10分钟,去掉一些有害物。


    不同蔬菜的生吃方法不一。芹菜、白菜、黄瓜等可制成新鲜蔬菜汁。卷心菜、甜菜、西兰花等可绞碎后放一会儿再食用,发酵产生活性酶。也可把新鲜蔬菜凉拌,添加一点醋、蒜及姜末,少放盐。蔬菜沙拉可在吃主食前,以沙拉打底。制作蔬菜沙拉时,蔬菜不要切太细,每片菜叶一口吃下最好。因太细会吸附很多沙拉酱。叶菜可直接用手撕,可更好保证新鲜。沙拉酱中也可加点鲜柠檬汁或白葡萄酒。

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