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探店:北京熊样功夫面 杜海涛开的勾魂浓汤面馆

2020-04-06 来源:鲜城 浏览:13602 次

    宇宙已经不能阻止杜海涛这个微胖娱乐潮人进军商界了,是的,他开了一家面店——熊样功夫面。去过这家店后,让我的味蕾记住了这碗能勾魂的浓汤,工序颇多,味道醇厚,并且这里的面都充满了创意。

 

杜海涛开的熊样功夫面

杜海涛开的熊样功夫面

 

    都说杜海涛是商界新贵果不其然,从没见过餐厅和潮牌家居店合二为一的面店。在这家熊样功夫面店里转上一圈,从勺子到碗盘,从靠枕到脚凳,这里每一处的陈设或餐具,都是可以花钱带走的。当然了,这让吃面有了一种奇特的体验。

 

杜海涛开的熊样功夫面

杜海涛开的熊样功夫面

 

    熊样功夫面店的基底汤制作很费时,用猪棒骨、猪皮、鲜蔬以及各种珍贵菌类熬制8小时,当汤头变浑,捞出渣,剩下的就是精华了。原味面的汤口口回甘,舌尖没有涩感,不油腻。喜欢酸口儿的,点加了韩式泡菜的酸辣口味拉面,喜欢辣口儿的,点根据川味改良的麻辣菌菇骨汤拉面,上面的灯笼椒和鲜花椒可以伴着面一起下肚,瞬间喉头辣爆,适合冬天急速让身体回暖。我偏爱黑芝麻,虽然看上去黑,绝非黑暗料理,黑芝麻铺满汤面,满口油葱香。

 

杜海涛开的熊样功夫面

杜海涛开的熊样功夫面

杜海涛开的熊样功夫面

杜海涛开的熊样功夫面

 

    熊样功夫面的小食也是大厨精心研发的,大厨是个天马行空的80后吃货,每天以研究新菜为乐趣。看上去跟寿司没两样的土豆沙拉,绵密的土豆泥包裹着鲜蔬,搭配着蟹子,清新爽口。叉烧炒饭干爽,粒粒成型,叉烧多到爆。煎饺侠也是必点的裹腹主食。拉面的配料是可以单点的,叉烧肉也是耗时烧制的好料。

 

杜海涛开的熊样功夫面

杜海涛开的熊样功夫面

杜海涛开的熊样功夫面

杜海涛开的熊样功夫面

 

    牛肉拉面汉堡是熊样功夫面店的一道创意拉面,拉面做的面饼,新鲜好吃。每款拉面价格都很实惠,工体又多了一个嗜面狂可以常来的地方了。

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