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洋芋擦擦 最淳朴的西北家常菜

2020-02-03 来源:绿色食品网 浏览:1017 次

    洋芋擦擦,这道菜在西北是非常司空见惯的家常菜,是那些吃洋芋蛋长大的孩子的钟爱,当然也是我的钟爱。

 

洋芋擦擦

 

    洋芋在西北人眼中有着不可或缺的重要性,没有一种食材能替代它了,可以做成各种好吃的西北菜。在西北人眼里洋芋既是菜又是主食,煮着吃可以当干粮,炒着、煎着、炸着、炖着吃可以当菜。

 

    记得小的时候,家家户户年年都种洋芋,每到成熟季节一家出动刨洋芋,是孩子们最喜欢的劳动了。和家人在一起一边嬉戏一边刨洋芋,收获的盆满钵满,回家后或煮或煎就能满足口腹之欲。在我看来,洋芋擦擦是最能表达洋芋的原汁原味和淳朴的一道菜,每次妈妈做洋芋擦擦吃的时候,我都能比平时多吃半碗饭。

 

洋芋擦擦

 

    如今,自己下厨做的洋芋擦擦,吃起来又是另一种味道。

 

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