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苦味蒲瓜切勿食用 蒲瓜中毒的预防法

2019-09-28 来源:绿色食品网 浏览:8458 次

    蒲瓜是人们餐桌上的常客,但是每年总有那么几个人因吃蒲瓜而中毒,细看这些因蒲瓜中毒的人的病例,会发现他们都吃了苦的蒲瓜,那么为什么苦的蒲瓜会使人中毒呢?日常生活中要如何避免挑到苦的蒲瓜呢?

 

蒲瓜

蒲瓜


    蒲瓜又名壶芦、夜开花,属葫芦科,其味甘甜,含有大量糖分、蛋白质、有机酸和维生素,为夏季常见菜。苦蒲瓜,是品种间杂交引起遗传性变化形成,或在生长过程中蒲瓜的瓜藤被破坏形成。苦蒲瓜含糖苷毒素,这种毒素受热也不易分解,食用后,导致食物中毒。苦蒲瓜的苦味很重,食用后约半小时,会感觉头昏、心跳加速、恶心、呕吐,伴有腹泻。糖苷毒素中毒,目前尚无特效药,主要通过催吐、利尿和对症处理来缓解。


    为此,特提醒广大消费者:购买蒲瓜,谨防苦蒲瓜。


    苦蒲瓜与正常蒲瓜外形相似,主要靠舌尖舔尝进行鉴别:


    1、购买时,折开蒲瓜瓜藤,用舌尖舔尝,如有苦味,则为苦蒲瓜。


    2、食用前,用舌尖舔尝,有无苦味,如有苦味,则不能食用。同时,建议经营者对销售的蒲瓜可用方法一进行筛选,发现苦蒲瓜,则要及时给予撤柜、销毁,不得销售。

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