[公益性网站]全面动员,关注健康,关注绿色食品。 2020-04-07 星期二 农历庚子[鼠]年三月十五

绿色食品网

收藏 当前位置: 首页 > 天下美食 > 美食之旅 > 正文

弥勒卤鸡 不可辜负的云南美食

2020-03-25 来源:搜狐旅游 浏览:2499 次

    弥勒卤鸡是一道云南美食,主要食材是土鸡。

 

弥勒卤鸡

 

    第一次来到红河弥勒早餐便尝了弥勒卤鸡面,一大桌。对当地人来说早餐必须要吃弥勒卤鸡。 不知什么时候起,弥勒卤鸡米线在昆明随处可见,但只有在弥勒街头,才能嗅到真正的卤鸡米线味道。

 

弥勒卤鸡

 

    一碗弥勒卤鸡米线,卤料竟然有20几种,更重要的是它背后的传统“秘方”。当然,对于昆明街头的弥勒卤鸡米线来说,吃着口味都差不多,离开了弥勒的卤鸡米线,主打的已经是米线,而不是卤鸡。

 

弥勒卤鸡

 

    弥勒卤鸡色、香、味、形俱佳,一点也不夸张。它选料精良,非刚打鸣的土公鸡不要;加工方法独到,卤料多达20多种,还有传统的“秘方”轻易不示人,最重要的是卤料的比例,多一钱则多,少一钱则不及。它佐以的蘸水也不同凡响,青韭白葱玉蒜黄姜……小小一碗竟盛着赤橙黄绿青蓝紫,让人叹为观止。

 

弥勒卤鸡

 

    煮、炸、烧、烤等鸡肉的烹饪过程可谓各有不同,但在弥勒人的舌尖上,惟有“色艳、味香、肉筋和耐咀嚼”的弥勒卤鸡,才最具地域饮食文化特色。

 

弥勒卤鸡

 

    被云南省列为“名小吃”的“马氏卤鸡”,就是最具代表性的弥勒卤鸡精品之一。百余年来,各声远播、香飘滇外。它佐以的蘸水也不同凡响,青韭白葱玉蒜黄姜……小小一碗竟盛着赤橙黄绿青蓝紫,让人叹为观止。作为配料的卷粉、米线的加工用料也是选自本地一种传统优质稻米。

 

弥勒卤鸡

 

    很多弥勒人都会自己卤鸡,每只弥勒卤鸡后面,都沉淀了几代人的故事。

 

热门评论 更多评论(0)
中国绿色食品 有机食品 健康食品 绿色产品 红色食品 中国绿色食品网站 中国食品网站 中国有机绿色食品网站 中国农产品网站 优菜绿色网站 三农网站 食品饮料网站 第一食品网站 农业网站 易果网站 中国特产网站 食品批发网站 进口食品网站 食品招商网站 食品代理网站 食品伙伴网站 中国冷冻食品网站 食品商务网站 中国供应商网站
巴旦木 碧根果 饼干类 大枣 蛋卷 地瓜干 凤爪 干果炒货类 干货 橄榄 瓜子 核桃 花生 夹心饼干 进口产品 开心果 卤味 芒果干 蜜饯果干 蜜枣 柠檬片 牛肉干 葡萄干 青豆 曲奇 肉类零食 肉松 山核桃 山楂 松塔 松子 威化饼干 西梅 夏威夷果 杏仁 鸭脖 鸭舌 杨梅 腰果 榛子 猪肉脯 紫薯
58食品 蛋糕订购 国家食品 零食 美食 天下美食 食品科技 食品零食 食品绿色 食品论坛 食品资讯 无糖食品 新华食品