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炎炎夏日 有一道凉菜叫皮辣红

2020-05-22 来源:网之易 浏览:2103 次

    皮辣红是新疆地区一道典型的特色凉菜,集开胃,解腻,降脂于一身。所以按照新疆人的说法,就是皮芽子+辣椒+西红柿=皮辣红。

 

夏日美食皮辣红

 

    “皮辣红”在新疆也称作老虎菜,一般是搭配羊肉吃的,起到化解油腻和膻味的作用。制作皮辣红的食材非常简单,就是皮牙子(即洋葱)、辣椒和西红柿。

 

    洋葱被誉为蔬菜中的“皇后”,药用价值极高,有降血压,抗动脉硬化和降低血脂等作用;而且还含微量元素硒,能起到一定的预防癌症作用。

 

    辣椒含姜辣素有刺激胃黏膜和汗腺作用,西红柿含大量番茄素、维生素C,既能协助洋葱降脂软化血管,又能增加食欲,还能预防前列腺癌;特备是对中老年人或体胖高血脂的人吃这道菜有很好的预防疾病作用!

 

    新疆人爱吃肉类和高热量的食品,特别是少数民族,都离不开洋葱,这是和他们的传统饮食习惯有关。这道凉菜,有西红柿的酸甜,辣椒的辛辣,洋葱的清甜脆爽和微辣,特别的爽口;而且色彩鲜艳,红色、绿色、白色,看着就让人胃口大开,唾液大动。真不愧是吃羊肉和手抓饭的好伴侣!

 

    但是对大多数人来说,直接食用生洋葱还难以接受,那么不妨学学这道搭配了辣椒和西红柿的皮辣红。减肥者如果偶有应酬需要食用肉类,就可以选择类似的搭配来化解油腻,抑制高脂肪类食物的吸收。

 

 

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