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掌握自制茶叶蛋技巧 卫生健康有保障

2020-01-28 来源:绿色食品网 浏览:850 次

    说到茶叶,那是儿时过年的味道。记忆中的大舅妈,总是会煮一大锅的茶叶蛋等着我去拜年!原来,舅妈煮茶叶蛋是有技巧的!

 

茶叶蛋

茶叶蛋

 

    首先,准备大约15个差不多大的鸡蛋,太小的话煮出来的茶叶会比较咸,太大的话要煮很长时间才入味,这样会比较消耗时间。其次,先将每一个鸡蛋在清水中小心洗刷干净,然后备用。

 

    再次,将鸡蛋煮熟,煮熟后将蛋壳稍微敲出一些裂纹备用。调料是重点,我们要准备5公克 八角、5公克陈皮、5公克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包、1小匙盐和一定量的水(以浸没所有材料为准)备用。

 

    将所有卤料和鸡一起放入电饭锅,以保温的热度卤煮,卤煮的时间越久,蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋浸泡在锅中一夜,不必熄火,因为电饭锅的温度一种维持稳定,且不必担心会烧焦。

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